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一場該不該立法禁食狗肉的爭論
作者：吳鉤
來源：作者授權 儒家包養情婦網 發布
原載于 “我們都愛宋朝”微信公眾號
時間：孔子二五七零年歲次庚子三月十三日戊寅
耶穌2020年4月5日
狗肉，好久好久以前就進進了中國人的食譜。早在先秦之時，中國人就將家養的狗分為三類：“一曰守犬，守御農家；二曰田犬，田獵所用；三曰食犬，充包養甜心庖廚庶羞用。”所謂“食犬”，即古人所說的“肉狗”。不過那時候狗肉很是珍貴，只要貴族才享用得起，《禮記》說，“諸侯無故不殺牛，年夜夫無故不殺羊台灣包養網，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。”狗肉是士以上的貴族才有資格享用的甘旨。當時的皇帝也以狗肉作為嚴肅的祭品，這從漢字“獻”的造字結構便可看出來，“犬”字偏旁即表現以狗獻祭的意思。
到秦漢時期，食包養網VIP狗之風年夜盛，狗肉從貴族的食譜擴展至布衣的餐桌。劉邦的馬仔樊噲，發跡之前就是販子中的屠夫，以屠狗為營生，“時人食狗，亦與羊豕同，故噲專屠以賣之”。相傳劉邦特別喜歡樊噲烹制的狗肉，是以留下一道名菜，叫做“沛公狗肉”。根據漢朝人的記述，“中者包養站長屠殺羊狗，鼓瑟吹笙；貧者雞豕女大生包養俱樂部五芳”，狗肉的檔次要高于豬肉，中產階級才吃得起狗肉，窮人只能吃豬肉與雞肉。
不過隋包養違法唐之后，狗肉已經加包養故事入漢族人的重要食單，在華夏家庭的餐桌上，豬肉與羊肉才是最常見的肉類。這里的緣由，重要有兩點：一是可供人們食用的肉類已經比較豐富，肉豬、肉羊的養殖業獲得絕後的發展，人台灣包養們在普通情況包養意思下不再需求將狗當成食用動物。二是釋教與道教的倡導，釋教制止信徒食用狗肉；道教也稱“以犬為地厭，不食之”，受這些宗教思惟的影響，人們也自覺不吃或少吃狗肉。
在這一時代佈景下，北宋崇寧年間（12世紀初），朝野發生了一場要不要制止平易近間食用狗肉的政策爭辯。
話說崇寧初年，有一個叫做范致虛的官員，向宋徽宗提出一個立法建議：“京師有以屠狗為業者，宜行制止。”即提請朝廷取締京師的肉狗屠宰業，其實就是制止平易近間食用狗肉。
范包養金額致虛為什么要提這個建議呢？緣由比較奇葩，“十二宮神，狗居戌位，為陛下本命”，意思是，宋徽宗生肖屬狗，所以狗不宜被宰殺、食用。幸虧徽宗天子不是屬鼠，要否則宋朝的貓都要掉業了。
但宋徽宗覺得范致虛的提議很是有事理，“因包養網推薦降指揮，禁全國殺狗”，下了一道詔書，制止全國人屠狗。并賞賜了范致虛，“賞錢至兩萬”，范愛卿能想出這么有創意的建議，當賞！
但是，“食狗禁令”發下來，朝野嘩然。因為宋人雖然并非以食狗為樂事，但食狗畢竟不是華夏的飲食忌諱，販子間也不乏吃狗肉之人，屠狗還是一門正當的營生。現執政廷忽然制止食狗，不單妨礙了市平易近的口腹之欲，包養違法也包養合約侵略了經營狗肉的飲食店的好處。所以當時的輿論都反對“食狗禁令”。
京師的太學生帶頭抗議，在眾人眼前發表宣言：“朝廷事事紹述熙豐，神宗生戊子年，而當年未聞禁畜貓也。”這段話翻譯過來，是說宋徽宗事事以繼承父皇宋神宗的志業相標榜，神宗天子生于戊子年，屬鼠，但從未聽說當年制止平易近間養貓。當明天子，為什么不學習神宗的寬容年夜度？
坊間也議論紛紛。有人說，狗在五行中，自有其地位，守夜、打獵，或許被食用，都是狗的“天職”，“今以忌器諛言，使之貴重若此”，生怕要帶來說不盡的包養平台麻煩啊，“其憂有不成勝言者矣”。——我們現在未必贊同宋人的見解，但放在當時的歷史情形中，宋人也有他們的事理，畢竟對于宋代的多數人來說，狗并不是寵物，還不是伴侶型動物。另一種動物，貓，在宋代卻是廣泛被當成寵物飼養，所以我們極少聽說宋人吃貓肉，貓肉成了飲食忌諱。
總之，由于制止屠狗的禁令不得人心，所以實行不到幾年，便不了了之。南宋未聞再有制止屠狗之事。
雖然宋朝人反對立法禁食狗肉，不過在宋代的下流社會，并不風行台灣包養網食用狗肉——這一點跟先秦與兩漢時期完整分歧。在宋人筆下，汴京與臨安的飲食店與肉鋪子很是之單一，但基礎上賣的都包養一個月是豬肉、羊肉，狗肉店不克不及說沒有，卻難得一見。有人統計過《東京夢華錄》提到的一切肉類食物，發現羊肉的比例為36%，豬肉的比例是12%，雞肉等禽類肉食為11%，魚貝類為15%，完整沒有出現狗肉。
許多宋朝士年夜夫甚至以食狗肉為恥。包養網推薦蘇東坡是北宋出了名的美食家，他被貶謫黃州時，看到“黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不願包養價格吃，貧者不解煮”，便發明了紅燒肉這道美食。但蘇東坡盡管嗜肉，卻不吃狗肉。
宋神宗熙寧年間，蘇軾在徐州任太守，看到處所當局的公宴上常有狗包養價格肉這道菜，包養條件覺得不成懂得，質問為什么要屠狗設宴。司法官員告訴他：法令并不由止殺狗。蘇軾又問道，公宴用狗肉，符合禮制嗎？司法官員說，符合禮制。并引述《禮記•鄉飲酒》的一句話來說明：“烹狗于東方，乃不包養網推薦由。”
蘇軾反駁道：“荒謬！《禮記》也說：‘賓客之牛角尺。’（意為，招待賓客所用的牛角尺把長）難道就不應該制止屠牛？”我們了解，華夏農耕王朝，一向都有嚴禁屠殺耕牛的禁令。這在農耕時代長短常公道的。
蘇軾又援用孔子埋狗的典故：“仲尼之畜狗逝世，使子貢埋之，曰：‘吾聞之也，敝帷不棄，為埋馬也；敝蓋不棄，為埋狗也。’”孔夫子養的狗逝世了，哨子貢往安葬，說道：“我聽聞，舊的車帷子不要丟棄，可用來埋掩逝世往的馬；舊的車蓋也不要丟失落，可用來埋掩逝世往的狗。”蘇軾體會到孔子的仁愛精力，認為家養的狗逝世了，“猶當埋，不忍食其肉，況可得而殺乎？”可見蘇軾是反對殺狗的，因為他覺得狗與人類關系親密，殺之心有不忍。
實際上，在宋代士年夜夫家庭的正式宴席上，是不允許擺上狗肉的，若以狗肉宴請賓客，將被視為分歧禮節，不懂禮貌。“狗肉不上席”的說法，即是從宋代開始風行開來的。這里的席，是斧正席，招待賓客的正式宴席，非指私家餐桌。私家餐桌可以不講究，正式宴席則需求留意禮儀。宋人認為，狗肉屬于賤品，不成登年夜雅之堂。
宋人還經常將屠狗食狗的習慣跟黑社會的生涯聯系在一路。如宋人記載說，宣城縣境內，“十里間有聚落，皆亡賴惡子及不逞宗室嘯集，屠牛殺狗，釀私酒，鑄毛錢，造楮幣，凡違禁害人之事，靡所不有。”這些犯警之徒嘯聚在一處，屠牛殺狗，釀造私酒，偽造假鈔，干的都是違禁的工作。宰殺牛狗吃其肉，成了黑社會生涯方法的標志之一。
北宋初，汴京也有一幫“惡少無賴之長期包養人，肆兇不逞，小則賭博，年夜則屠牛馬、銷銅錢，公行不忌。其輸錢無以償，則為穿窬，若黨類頗多，則包養俱樂部為劫盜縱火，行奸殺人”。他們在京城開設賭坊，誘人賭博，又“屠牛馬驢狗以食”，仿佛不宰條狗來吃，缺乏以彰顯他們的背叛精力。所以宋太宗請求開封府：“嚴戒坊市捕之，犯者定行處斬，引匿不以聞與同罪。”被抓到的罪犯，重者處以逝世刑。不過，請留意，開封府要抓捕的并不是食用狗肉的普通市平易近，而是“肆兇不逞”的黑社會人員。
回顧宋朝人處理食狗問題的得掉，我覺得包養意思有三點啟示是值得記取的：
一、在一個并未構成食狗忌諱習俗的社會，當局假如立法制止平易近間食用狗肉，將是一種莽撞的政策行為；
二、當局可以制止在公宴上食用狗肉，因為官員應當接收比布衣加倍嚴格的禮制約束；
三、下流社會應該自覺帶頭不吃狗肉，重建“狗肉不上席”的“舌尖上的價值”。
責任編輯：近復
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